CHRISTMAS PUDDING

INGREDIENTI:

-            500g ribes

-           500g uvetta

-          500g uvetta disidratata

-          500g pangrattato

-          500g  di zucchero di canna

-          250g di sugna

-          125g buccia misti

-          125g ciliegie candite tritate

-          125g di mandorle tritate

-          Buccia grattugiata di 1 limone

-          Buccia grattugiata di 1 arancia

-          1 carota grattugiata

-          1 mela grattugiata

-          1 cucchiaio di farina

-          1 cucchiaio di spezie miste

-          6 uova

-          300 ml / 10fl o guinnes

-          Pizzico di sale

-          Noce di burro per ungere

UTENSILI:

-          Grande ciotola

-          Forcella

-          Cucchiaio di legno

-          Ciotola di vetro

-          Cerchio di da forno

PROCEDIMENTO:

-          Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.

-          Accuratamente unire tutti gli ingredienti.

-          Sbattere le uova in una ciotola, leggermente con la forchetta.

-          Aggiungere le uova e Guinnes, nella miscela secca.

-          Mescoliamo bene con le mani.

-          ungere la ciotola con la noce di burro.

-          mettere il composto nella ciotola unta precedentemente, livellandolo.

-          Coprire con un coperchio e la pellicola, saldamente.

-          Ricoprire al di sopra con della Stagnola assicurarla molto stretta.

-          Preparare il bagnomaria

-          Versare acqua sufficiente a riempire ¾ di spazio della pentola. 

-          Mettere il tegame su fuoco vivo e portare ad ebollizione l’acqua. 

-          Lasciare cuocere il dolce a fuoco lento per circa 4 ore. 

-          Aggiungere acqua quando necessario, riportando ad ebollizione. 

-          Togliere dal fuoco il dolce. 

-          Togliere carta stagnola e pellicola 

-          Sformare il dolce su un piatto grande, facendo molta attenzione.

-          Servire

Come optional, irrorare con un mestolo di brandy il dolce una volta sformato, e sfumare.