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Da NOI

venerdì 3 dicembre 2010

PAN DI SPAGNA

ingedienti :

  1. 10 uova
  2. 250g di farina
  3. 300g di zucchero
  4. un cucchiaino di lievito

Procedimento:

Montare le uova e lo zucchero per circa 30/40 minuti nella planetaria.
A pochi minuti alla fine aggiungere il lievito e continuare.
Quando il composto risulta ben montato a neve, aggiungere la farina setacciata a pioggia e amalgamare con la mano. Il movimento della mano deve essere dall’alto verso il basso , in questo modo entra aria nell’impasto, e il composto deve risultare spumoso.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornare per 20/30 minuti a 160° C.


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