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Da NOI

venerdì 18 febbraio 2011

BACI DI DAMA



ingredienti

  1. 100g di farina "00"
  2. 100g di amido di mais
  3. 100g di zucchero a velo
  4. 120g di faina di mandorle
  5. 100g di burro morbido
  6. 2 rossi d'uovo
  7. 1 albume
  8. 50g di cioccolato fondente

procedimento

-mescolare tutte le farine con lo zucchero
-mescolare il burro con i rossi d'uovo
-aggiungere il rossi con il burro alle farine
-unire l'albume
-impastare il tutto nel minor tempo possibile
-lasciar riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti
-formare delle palline di un diametro di 2cm,bagnandovi le mani con dell'acqua,
-cuocere il tutto a 180C° per 15/20 minuti
-lasciare raffreddare le palline
-scogliere il cioccolato a bagno-maria
-unire due palline con il cioccolato caldo



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