TORTINO DI SPINACI

ingredienti

1. spinaci
2. pinoli
3. rum
4. sale
5. burro
6. uova
7. pangrattato

procedimento

-lessare gli spinaci in acqua leggermente salata

-ammollare nel rum l' uvetta sultanina

-scolare gli spinaci molto bene

-tritare gli spinaci al coltello

-ripassare in padella gli spinaci con il burro, pinoli, uvetta

-imburrare gli stampini

-spolverizzare gli stampini con il pane grattugiato

-separare gli bianchi dai i rossi

-aggiungere i rossi d'uovo agli spinaci

-montare a neve gli albumi

-incorporare gli albumi al composto delicatamente del basso verso l'alto

-regolare di sale

-riempire gli stampini con il composto ottenuto

-infornare a 180C° per 20 min