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Da NOI

venerdì 25 febbraio 2011

INSALATA DI RUCOLA CON POLPO E ARANCIA

Ingredienti :
  1. Rucola
  2. Polpo
  3. Sedano
  4. Carota
  5. Cipolla
  6. Sale
  7. Citronette semplice
  8. Succo e scorza di arancia

Procedimento :

Bollire in acqua salata, con sedano carota e cipolla, il polpo.
Preparare una citronette semplice con aggiunta di succo di arancia.
Tagliare a joulienne la scorza di arancia, bollirla per ammorbidirla e unirà alla citronette.
Pulire la rucola.
Togliere il polpo dall'acqua una volta morbido.
Tagliarlo a cubetti.
Preparare i piati con una manciata di rucola.
Adagiarci sopra il polipo.
Condire con la citronette.
Decorare con uno spicchio di arancia pelata a vivo.


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