PAUPETTES A LA ROMAINE

ingredients:

1. 600g d'escalopes de veau
2. 4 petites tranches de jambon
3. 4 felilles de sauge
4. 30g de beurre
5. 4 cuilleres à soupe de vin blanc
6. 2dl de huile d'olive extra vierge

procédé:

batter les tranches de viande avec le pilon à viande.placez sur toutes les tranches une petite tranche de jambon et une feuille de sauge.fissez il tout avec un cure-dents, etalezes le filetes dans une poelea feu du moyem avec du beurre et un feu d'huile,dusel. Eu commençant du cotè du jambon lègérment farinès.

Ragoût de dinde aux petits pois

Ingrédients:

Une dinde

farine

sel

poivre

 petits pois

vinde de maigre hâchée (additionnée de romarin)

huile d’olive extra vierge

vin blanc

Préparation:

Couper la dinde et passer au tamis la farine. Enfariner la dinde.Faire bouillir les petits pois.Faire cuire la dinde dans une casserole avec la mirepoix.Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les petits pois.Cuire au four et servir chaud.

Iacopo Bolsi

EVENTAILS

Ingrédients :

1.  Pate feuilletée
2.      sucre
3.      oeuf

Procédé : 

Etaler la pâte à une épaisseur de 3 cm

-Saupoudrer la pâte avec le sucre
Rouler bien serrés les deux côtés vers le centre
Etaler au pinceau un peu de jaune d'oeuf "entre les deux rouleaux

Couper 2/3cm d'épaisseur (forme de petits éventails)
-Etaler les éventails sur une plaque à four recouverte de papier-four, badigeonnez de jaune d''oeuf et terminez avec un peu de sucre

-Cuire au four à 190 ° C pendant 10-15 minutes