Ragoût de dinde aux petits pois

Ingrédients:

Une dinde

farine

sel

poivre

 petits pois

vinde de maigre hâchée (additionnée de romarin)

huile d’olive extra vierge

vin blanc

Préparation:

Couper la dinde et passer au tamis la farine. Enfariner la dinde.Faire bouillir les petits pois.Faire cuire la dinde dans une casserole avec la mirepoix.Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les petits pois.Cuire au four et servir chaud.

Iacopo Bolsi