GELATINA DI POMODORO

ingredienti

1. polpa di pomodoro
2. prezzemolo tritato
3. sale
4. olio extra vergine di oliva
5. colla di pesce

procedimento

-frullare la polpa di pomodoro

-portare a ebollizione la salsa

-ammollare la calla di pesce in acqua fredda

-aggiungere alla salsa il prezzemolo, filo di olio, e la colla di pesce

-regolare di sale

-lasciare cuocere pochi minuti

-versa negli stampini

-lasciar raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 2 ore