MOZZARELLA IN CARROZZA

ingredienti

1. pan carré
2. mozzarella
3. latte
4. farina "00"
5. uova
6. pane grattugiato
7. olio per friggere
8. sale

procedimento

-coppare il pan carré con un coppa-pasta

-tagliare la mozzarella a fette di 1/2 cm

-coppare con lo stesso coppa-pasta la mozzarella

-disporre la mozzarella tra due dischi di pan carré

-fermare il tutto con due stecchini

-passare leggermente nel latte

-passare nella farina, nella uova,leggermente salate, e nel pane grattugiato

-porre il tutto nel frigorifero

-scaldare l'olio

-friggere il tutto fino ha ottenere una superficie dorata

-servire il tutto ben caldo